تولیدی ردبلیط؛ ، اداره کل میراث فرهنگی استان در رویکرد جدید خود در کنار پرداختن به تاریخ و بناهای تاریخی به آثار معنوی هم توجه ویژهای دارد و خوراکیها و غذاهای سنتی استان را به ثبت میرساند.
مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی آذربایجان شرقی اعلام کرد: تبریز پایتخت شیرینی و شکلات کشور بوده و بیش از ۵۰ درصد شیرینیها و شکلات کشور را تامین میکند؛ شیرینی قرابیه هم که سوغات اصلی و بومی تبریز بوده و خوشبختانه با همکاری اتحادیه قنادان و استانداری آذربایجان شرقی به نام تبریز به ثبت رسیده است.
وی افزود: جشنوارهای سه روزه با عنوان جشنوارهی قرابیه از بعدازظهر روز سهشنبه، ۲۱ تیرماه، با همکاری اتحادیه قنادان و شیرینی، شهرداری تبریز و سازمان صمت استان در محل سالن همایشهای خاوران برگزار میشود که در جربان آن، لوح ثبتی شیرینی قرابیه نیز رونمایی میشود. در کنار جشنواره ثبت ملی قرابیه، نمایشگاه و فروشگاههای شیرینی و شکلات و آیینهای محلی استان را هم خواهیم داشت.
پیرامون این جشنواره جامع، نشست رسمی اتحادیه قنادان کشور در تبریز طی روزهای برگزاری جشنواره قرابیه برگزار خواهد شد. همچنین به دنبال حضور گروه مستندساز شبکه مستند برای تهیه ۱۳ برنامه از توانمندیهای استان، طی روزهای برگزاری جشنواره قرابیه یک برنامه اختصاصی از تهیه و تولید این شیرینی تهیه خواهد شد.
جشنواره قرابیه؛ جشنوارهای در شأن تبریز
رییس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی تبریز اظهار کرد: هدف ما ارائه یک جشنواره درخور شأن تبریز است، در جشنواره قرابیه میزبان مهمانان ویژهای از سرتاسر کشور خواهیم داشت و تمام تلاشمان را میکنیم تا این ظرفیت ارزشمند استان را به نحو احسن معرفی کنیم.
قرابیه؛ شاهشیرینی آذربایجان
قرابیه نوعی شیرینی سنتی آذربایجان شرقی است. این نوع شیرینی در شهرهای مختلف ایران از جمله زنجان، تبریز، قزوین، ارومیه و مراغه و همچنین در کشورهای جمهوری آذربایجان، ترکیه و یونان پخته میشود. قرابیه در اردبیل به عنوان شیرینی مجلسی و گران قیمت محسوب میشود. در زنجان به آن قرابی می گویند. در شهرستان سبزوار نیز شیرینی متفاوتی با همین نام پخته میشود. این شیرینی از سوغاتیهای مخصوص اردبیل و تبریز و زنجان بهشمار میرود.
این شیرینی عمدتا با بادام، شکر و تخم مرغ تهیه میشود و روی آن پر از مغز پسته و بادام است. عموما این شیرینی را به اسم قرابیه تبریز و یا قرابیه ترکیه میشناسند؛ اگرچه قرابیه در همه شهرها هوادار دارد.
منبع: ایسنا
